餐廚垃圾指的就是剩余食物,或者是食物加工中的廢棄物,疫情以來,雖然餐飲行業(yè)低迷,但是餐廚垃圾也是在不斷增多,餐廚資源化技術(shù)的發(fā)展將成為未來的發(fā)展趨勢。那么你知道如何規(guī)范餐廚垃圾處理嗎?下面安徽方奎小編為大家介紹!
餐廚垃圾處理的現(xiàn)狀趨勢是什么樣的?
1、餐飲垃圾是指餐廳、餐廳、單位食堂等的餐飲垃圾,以及后廚的果蔬、肉類、油脂、面條等加工過程中的垃圾;餐廚垃圾是指家庭日常生活中丟棄的水果、蔬菜、食物邊角、剩菜、果皮等易腐有機(jī)垃圾;兩者統(tǒng)稱為餐廚垃圾。
2、由于餐廚垃圾具有污染物和資源的雙重屬性,餐廚垃圾處理將成為中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)項(xiàng)目,餐廚資源技術(shù)將成為未來中國環(huán)保產(chǎn)業(yè)發(fā)展的技術(shù)研發(fā)趨勢。
3、雖然疫情導(dǎo)致餐飲業(yè)低迷,但餐廚垃圾產(chǎn)量仍在增加。據(jù)國家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì),2019年全國餐飲收入為4.67萬億元,比十三五前2015年增長44.6%,年均增長10%??梢哉f,十三五期間,餐飲業(yè)取得了非常可喜的成績。但2020年疫情爆發(fā)后,中國餐飲消費(fèi)市場受到嚴(yán)重影響,餐飲業(yè)成為受損比較嚴(yán)重的行業(yè)之一。
如何規(guī)范餐廚垃圾處理?
1、嚴(yán)格執(zhí)行廚余垃圾特許經(jīng)營、分類排放、工作臺(tái)帳等各項(xiàng)管理制度,全面推行廚余垃圾統(tǒng)一收運(yùn)、集中處置,打擊廚余垃圾不規(guī)范排放、非法收運(yùn)處置等違法行為,走上規(guī)范處理的道路,對(duì)保障人民身體健康和食品安全,保護(hù)城市生態(tài)環(huán)境具有重要意義。
2、市、區(qū)環(huán)境衛(wèi)生管理部門和城市管理行政執(zhí)法部門負(fù)責(zé)餐廚垃圾的日常管理。食品藥品監(jiān)督管理局、質(zhì)量監(jiān)督管理局、環(huán)境保護(hù)局、工商局、農(nóng)業(yè)局、公安局、商務(wù)局、規(guī)劃局、土地局、發(fā)改局等相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)按照各自的職責(zé),做好餐廚垃圾的相關(guān)監(jiān)督管理。
看了小編對(duì)于餐廚垃圾處理的相關(guān)介紹,希望對(duì)大家有一定的幫助,想要規(guī)范餐廚垃圾處理的話,需要食藥監(jiān)、質(zhì)監(jiān)、環(huán)保、工商等多部門共同規(guī)劃!